EXPANSÃO E IMPLANTAÇÕES
Fazemos todo o planejamento para a expansão em rede, nos formatos de franquia, lojas próprias, sociedade e licenciamento de marca. Além disso, atuamos no planejamento, treinamento e implantação de novos negócios.
MANUALIZAÇÃO
Fazemos toda a padronização dos processos de gestão e operacionais do seu negócio. Este serviço engloba:
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Padronização de processos;
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Criação de documentos (Instruções de trabalho, Procedimentos Operacionais, Formulários, Planilhas, Sistemas, etc.);
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Implementação do manual;
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Formação das lideranças.
PLANO DE NEGÓCIOS
Formatamos um Plano de Negócios para quem quer empreender no ramo da gastronomia.
Este serviço engloba:
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Definição do Negócio e Ideologia;
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Definição de conceito;
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Criação de cardápio;
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Estudo de viabilidade financeira;
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Plano de treinamento e inauguração;
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Cenários de DRE.
ENGENHARIA DE FLUXOS
Desenhamos ou redesenhamos o layout da sua cozinha e área de atendimento para otimização dos processos e operação. Este serviço engloba:
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Layout e fluxo de cozinha;
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Layout e fluxo de bar e salão;
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Estudo de necessidade de equipamentos e bancadas;
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Acompanhamento do projeto arquitetônico.
SUPERVISÃO
Fazemos a supervisão de rede, com visitas periódicas, formatadas para o seu negócio, através de:
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Auditorias periódicas para verificação dos padrões (sanitários, operacionais de cozinha, operacionais de serviço, gestão);
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Checklists e relatórios de visita;
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Cliente Oculto.
TREINAMENTOS
Cursos e treinamentos totalmente específicos para restaurantes, bares e similares, formando gestores, gerentes, chefs, cozinheiros, auxiliares, garçons, bartenders, etc. Além disso, formatamos os treinamentos conforme a necessidade do seu negócio.
CARDÁPIOS E FICHAS TÉCNICAS
Criação, desenvolvimento e implantação de cardápios. Este serviço engloba:
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Criação de Cardápios;
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Reestruturação de Cardápios;
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Criação de fichas técnicas e receitas;
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Modo de preparo e manual de empratamento;
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Manutenção de fichas técnicas e receitas;
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Mapeamento e análise de CMV.
FOODSTYLING
Fotografia de comida. Fazemos as melhores fotos para seu cardápio ou campanha publicitária, utilizando técnicas para deixar os alimentos ainda mais bonitos e apetitosos.
ACOMPANHAMENTO NA GESTÃO
Acompanhamos a gestão do seu negócio através de reuniões periódicas, análises financeiras, comerciais e operacionais, orientando na tomada de decisões e auxiliando no planejamento estratégico.
FORMATAÇÃO DE FRANQUIAS
Transformamos seu negócio em franquia, estruturando todos os processos de gestão, administrativos e operacionais:
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Padronização de processos;
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Criação de manuais (Instruções de trabalho,
Procedimentos Operacionais, Formulários, etc.); -
Modelo jurídico;
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Sistema de gestão da rede;
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Sistema de supervisão das unidades.
COACHING
Nossa metodologia de coaching tem foco em desenvolver as competências necessárias para profissionais da gastronomia gerirem com sucesso seus negócios, equipes e carreira!