Especializada em Gastronomia

 
NOSSO PROPÓSITO

Ajudar negócios de alimentação a terem melhores resultados, contribuindo com a profissionalização do setor.

FOCO DO CLIENTE

O sucesso dele é o nosso sucesso

RESPEITO AO ALIMENTO

O QUE É CERTO, É CERTO!

QUALIDADE ACIMA DE TUDO

RESPEITO AS PESSOAS

RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL

ALTRUÍSMO

NOSSOS VALORES
CONSULTORES

Augusto Rech Neto

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Sócio Fundador

"Augusto Rech Neto é consultor na área de alimentação. Formado pela Univali e com MBA em Gestão Empresarial, trabalhou em grandes redes de restaurantes e fast food, as quais se destacam McDonald´s, durante 13 anos, com experiência nacional e internacional, Outback e no Grupo QA+, detentor das marcas Guacamole Cocina Mexicana e Didge Steakhouse Pub, nos quais foi sócio e gestor, atuando na formatação da franquia e expansão da rede, participando de implantações das unidades em diversas cidades brasileiras. Conduziu também empresas de gastronomia na conquista dos prêmios MPE Brasil, criado pelo Sebrae e Prêmio Catarinense da Excelência, filiado a Fundação Nacional da Qualidade (FNQ). Atualmente é sócio-proprietário da Mise en Place Consultoria que tem em seu histórico a formatação e implantação de dezenas de empreendimentos no ramo da gastronomia".

Leonardo Goulart

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Sócio Fundador

"Leonardo Goulart  é chef de cozinha, formado pela Univali, fez estágio em Portugal, no Hotel Resort Vila Vita Parc, com 2 estrelas Michelin e membro do seleto The Leading Hotels of the World, rede dos hotéis mais luxuosos do mundo. Atuou também em navios de cruzeiro e foi chef executivo de diversos restaurantes e hotéis como Primo Piatto Cucina Italiana e Best Western (rede americana), além do mexicano Guacamole e o australiano Didge Steakhouse Pub, dos quais esteve a frente por 6 anos e participou de toda expansão da rede por diversos estados. Foi também apresentador do programa de gastronomia Mundo Gourmet, na TV Cultura Local durante 2 anos, professor convidado em Universidades como Estácio de Sá, Assesc e Univali. Atualmente é sócio-proprietário da Mise em Place Consultoria que tem em seu histórico a formatação e implantação de dezenas de empreendimentos no ramo da gastronomia".

Pedro Vinícius

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Consultor

"Pedro Vinícius de Souza é consultor especializado em Desenvolvimento Humano Organizacional e mapeamento de processos. Possui formação em Psicologia (UFSC), mestrado em Psicologia Social pela mesma instituição, além de especialização em Gestão de Pessoas e curso técnico em Gastronomia pelo Instituto Federal de Santa Catarina. Há mais de 10 anos atua com Recursos Humanos e Gestão de Pessoas para o ramo de alimentação em diferentes regiões do país, sendo os últimos anos com foco em mapeamento, desenvolvimento e implementação de processos gerenciais e operacionais para manualização. Atualmente é parceiro da Mise en Place Consultoria que tem em seu histórico a formatação e implantação de dezenas de empreendimentos no ramo da gastronomia".

Marcel Nodari

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Consultor Curitiba

"Marcel Machado Nodari é consultor na área de alimentação, formado pela Anhanguera em Logística e Cadeia de Suprimentos, possui experiência de 14 anos no setor de alimentação, onde trabalhou com redes de restaurantes e fast food, e com distribuição Food Service, as quais se destacam McDonald’s e Baia Norte. Os últimos anos foram dedicados a análise de dados e inteligência de negócios no setor de alimentação com gestão através de indicadores chaves de desempenho. Atualmente é consultor licenciado da Mise en Place Consultoria na cidade de Curitiba no Paraná".

 
DEPOIMENTOS

‘’A primeira vez que pisei em uma cozinha profissional foi em 2008 e, desde então, como todo cozinheiro sempre pensei em trabalhar no meu próprio restaurante. Foi de uma pequena ideia que, através de um plano de negócios muito bem estruturado e elaborado que a Mise en Place me ajudou a concretizar esse sonho’’. 

Gabriel Heinen - Proprietário da Rancho Casa Mexicana - Joinville/SC

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